Pyszne domowe spaghetti

.....

.....

Zanim jednak zdradzę Wam przepis na domowej „roboty" sos do spaghetti, kilka słów o czerwonym diable. Tak, tak, nie przesłyszeliście się 😉. Pomidory, podobnie jak inne owoce i warzywa, zostały przywiezione do Europy po podboju Ameryk. 

Meksyk, Ekwador, Peru, Boliwia były kolebką upraw pomidora, ale krainą ojczystą, gdzie pomidor występuje w stanie dzikim są Andy i dzisiejsze Peru. Przywieziony do Europy pomidor był uważany za roślinę trującą oraz za pożywienie biednych. Minęły lata, kiedy na bogatych europejskich stołach zaczęły pojawiać się pomidory i wariacje kulinarne z nimi w roli głównej. Kto nie słyszał o królowej Bonie, która "postawiła" na polskim stole nieznane i niesamowicie soczyste w barwach i smaku warzywa i owoce 😄?

.....

.....

Obecnie mamy niezliczoną ilość gatunków pomidorów, głównie dlatego, że potrzeby kuchni są różne, ale to, co niezmienne i nie do podważenia, to ich wartości prozdrowotne. Oto kilka z nich:

• Zawierają brom, który fantastycznie wpływa na układ nerwowy.
• Witaminy A i E, które poprawiaja stan naszej skóry, mają działanie przeciwzmarszczkowe i łagodzące. Co więcej, pomidor korzystnie wpływa nawet na zmiany trądzikowe.
• Jest naturalnym kosmetykiem przeciw promieniom UV, filtruje jak krem do opalania 😀.
• I nie tylko na poparzenia słoneczne działa pomidor, również na poparzenia meduzą! Wówczas okład ze świeżego pomidora jest najlepszym lekarstwem.
• Wzmacnia naczynia krwionośne i wspomaga pracę serca.
• Poprawia odporność i trawienie.

.....

.....

To tylko niektóre z zalet, nie mówiąc już o zaletach kulinarnych! Spaghetti bez sosu pomidorowego, czy kiełbaska bez keczupu, a zupa pomidorowa czy sałatka grecka? Haha! Sałatka grecka bez pomidora nie byłaby już grecka, a w zasadzie powinno się powiedzieć nie byłaby "peruwiańska" 😉. W dzisiejszej kuchni nie wyobrażamy sobie, żeby tego owocu mogło zabraknąć. A sezon na pomidory w pełni, możemy zaopatrzyć naszą spiżarkę w przepyszne, domowej roboty przetwory. Największym hitem ostatniej zimy okazał się sos do spaghetti i dlatego tym razem zrobiłam go dużo, dużo więcej. Poniżej znajdziecie przepis i „pyszne" zdjęcia 😁.

.....

.....

Przepis na sos do spaghetti

.....

Co potrzebujemy na 3,5 l sosu:

• 3 kg pomidorów;
• 0,5 kg marchewki;
• 0,5 kg korzenia pietruszki;
• 0,5 kg papryki czerwonej;
• 3 cebule;
• 1 seler;
• 3-4 ząbki czosnku;
• 30 ml oleju;
• 180g cukru;
• 1 łyżka soli;
• trochę soku z cytryny, ok 30ml;
• przyprawy: papryka słodka, ostra, bazylia, kolendra, rozmaryn, wszystko wg smaków i uznania.

.....

.....

Pokrojoną w kostkę cebulę podsmażamy na oleju i dodajemy do niej obraną i pokrojoną na kawałki marchewkę, pietruszkę i seler. Najlepiej robić to w dużym garnku, bo za chwilę będziemy wszystko podgotowywać. Dolewamy do tak podsmażonych warzyw wodę i czekamy aż się zagotuje. Po co to robimy? Warzywa korzeniowe są twarde i warto je osobno (poza pomidorami) przygotować. Kiedy warzywa już zmiękną dorzucamy pokrojone w dużą kostkę paprykę i pomidory. Do tego przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawy, sól, paprykę ostrą do smaku. I gotowe! Proste? No pewnie! Palce lizać 👌.

Nie zapomnijcie zapasteryzować słoików.

I życzymy Wam smacznego 😄.

.....

.....